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可预防大肠癌的粗纤维蔬菜 你知道它们的功效吗?

我要评论 2017-09-04 07:50 来源:天天营养
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粗纤维蔬菜其实在日常生活中经常会吃到,但是很多人并不清楚自己饮食中哪一种食物就是粗纤维。所以今天小编就来带大家好好的认识一下粗纤维蔬菜,看看哪些是粗纤维食物,它们的功效又有哪些?千万不要错过今天的这篇文章哦。》》》十种没煮熟蔬菜比砒霜毒《《《

一、粗纤维蔬菜的营养成分

粗纤维食物中的粗纤维是植物细胞壁的主要组成成分,包括纤维素、木质素、半纤维素及角质等成分。常规分析方法测定的粗纤维含量是将饲料样品经1.25%稀酸、稀碱各煮沸半小时后所剩余的不溶解碳水化合物。

其中纤维素是由β-14葡萄糖聚合而成的同质多糖。半纤维素是葡萄糖、果糖、木糖、甘露糖和阿拉伯糖等聚合而成的异质多糖。木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物它是动物利用各种养分的主要限制因子。

二、粗纤维蔬菜有哪些?

1、谷物:4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

2、麦片:8-9%;燕麦片:5-6% 。

3、豆类: 6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆 。无论谷类、薯类还是豆类,通常情况下加工得越精细纤维素含量越少。

4、粗纤维含量为30~40%,分别有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、牛皮菜、芹菜、韭菜、黄豆菜、黄花菜、香椿、香菜、茄子、油菜、茭白、笋干、芦笋、洋葱、青椒、辣椒。

5、菌类(干):纤维素含量最高而其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外紫菜的纤维素含量也较高达到20%

6、坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

7、薯类:马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

三、粗纤维蔬菜的功效与作用

能锻炼咀嚼肌增进胃肠道的消化功能。能促进肠蠕动从而防止小儿便秘(消化内科)。减少蛋糕、饼干、奶糖等细腻食品,对牙齿及牙周的粘着,从而防止龋齿(口腔科)的发生。增加粪便量,改变肠道菌丛,稀释粪便中的致癌物质,并减少致癌物质与肠粘膜的接触,有预防大肠癌(肛肠外科 消化内科 肿瘤科)的作用,因此小儿应经常吃一些粗纤维含量丰富的食物(这些食物应尽量做到细、软、烂等)。

1、富含纤维素,肠道内最好的垃圾清洁工

粗纤维中含有大量纤维素,而纤维素是肠道内最好的垃圾清洁工,具有良好的消化和排泄固体废物的作用。年过三十的人新陈代谢趋缓或多或少会出现便秘(消化内科)是导致体重直线上升的主要因素。

因此适量补充纤维素可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动加快排便速度,对便秘和肥胖起到很好的抵御效用。而且便秘还会大大增加肠癌的发病率,多吃粗纤维可以预防和阻止肠癌的发病风险。

2、阻止脂肪吸收,有效控制体重

纤维素的另一效用就是可以减少人体在消化过程中对脂肪的吸收,从而降低血液中胆固醇和甘油三酯的水平有效地控制体重上升。

3、阻碍胆固醇吸收,降脂降糖

粗纤维具有阻碍胆固醇吸收、稀释血液的功能,可以抑制血小板凝聚防止血栓形成从而降低体内的血脂、血糖指数,所以对高血压(心胸外科 心血管内科)、糖尿病(内分泌科)能起到一定的预防和治疗作用。

粗纤维食品的主要消费群应该是成人和老人,他们由于工作、生活紧张以及生理上的原因,患有肥胖、高脂血症、糖尿病(内分泌科)的较多。但吃的时候也要注意,养学上对于粗纤维的推荐摄入量是每人每天20—35克,多吃反而会降低其他营养素的利用率。

即便是富含粗纤维的食物,但只要经过精加工,纤维素的含量即会相应减少。各种肉、蛋、奶制品,各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素,且各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。

通过以上的文章相信大家对于粗纤维蔬菜也有一定的了解了,日常生活中很多朋友都有挑食的习惯,其实这样很不好的。每一种食物中所含有的营养成分都是不同的,如果挑食那么有可能无法及时补充粗纤维哦。

  

原标题:粗纤维蔬菜有哪些?你知道它们的功效吗?
万家热线版权及免责声明 编辑:刘铭 [此文系转载,来源于天天营养,版权归属原作者]
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