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吃茄子能抗癌护血管 这四类人不适宜吃

我要评论 2017-10-19 06:41 来源:家庭医生在线
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茄子是餐桌上常见的家常蔬菜,不仅味道鲜美,口感独特,而且烹调方式丰富,包括红烧茄子、炸茄盒、酱爆茄子等。实际上,除了美味可口以外,茄子还具有十分丰富的营养价值,包括抗癌、保护毛细血管等功效,下面就让我们一起了解一下。》》》夏季吃茄子有哪些好处 生吃茄子能减肥吗《《《

多吃茄子抗癌护血管

吃茄子有哪些养生功效?可抗癌护血管

西红柿是公认营养价值比较高的蔬菜,与西红柿相比,茄子除维生素A及维生素C的含量较低外,其它维生素、脂肪、糖和铁及磷都很接近,而蛋白质及钙的含量还比西红柿高大约3倍,还富含维生素P,因此具有抗癌和养护血管的独特功效。

广州市中医医院肿瘤科主任医师张华教授在此前采访中表示,茄子营养丰富,对胃癌(消化内科)、唇癌和子宫颈癌(妇科 肿瘤科)都有一定的疗效,“越来越多的证据表明,茄子具有抗癌功能。茄子中含有龙葵碱、葫芦素、水苏碱、胆碱、紫苏甙、茄色甙等多种生物碱物质,其中龙葵碱、葫芦素被证实具有抗癌能力。”

而茄子当中少有的维生素P则对保护毛细血管有着独特功效,维生素P又叫路丁,它可以降低毛细血管的脆性和通透性,增加毛细血管和身体细胞间的粘合力和修补能力,使毛细血管能保持正常状态、弹性和生理功能,有防止血管破裂的作用。所以人们称茄子为心血管病患者的佳蔬。同时维生素P还有预防坏血病及促进伤口愈合的功效。

当然,茄子虽好,但由于属于寒凉性食物,消化不良、脾胃虚寒、大便糖稀,以及患有哮喘(呼吸内科)的人群不适宜食用。

推荐3款养护血管的茄子食疗

西红柿烧茄子

将茄子去皮洗净,柿子椒(去籽去蒂)和西红柿洗净,切成块。茄子先放入锅中干煸,在加入热油翻炒,加适量清水煮沸,倒入西红柿和柿子椒,加入调料,烧熟即可。

此菜肴对皮肤溃疡、干燥、高血压(心胸外科 心血管内科)、心脏病、动脉硬化(心胸外科 心血管内科)、咳嗽等病症有防治作用。

酱爆茄子

广告将茄子切成小块;将炒锅置火上,放入植物油,烧至六成热时,放入备好的茄子块,炸至金黄色时,捞出盛盘。在锅内留少许油,放入生姜末、酱油、白糖、精盐、味精、鸡汤,用文火烧入味,再将汁收浓取出晾凉后浇在茄子上,然后在茄子上面撒少许香菜段,淋上芝麻油即成。

适用于高脂血症、冠心病(心血管内科)、高血压(心胸外科 心血管内科)患者。

茄子炖蛇肉

将乌梢蛇宰杀,去皮和头,用清水洗净,放入沙锅内,加清水适量,用文火炖20分钟后将蛇肉捞出,从头至尾轻轻拨下蛇肉,撕成丝,再放回沙锅内,继续用文火炖60分钟,离火待用。将茄子洗净,切成丝,与蛇肉丝一起放入锅中,兑入煮蛇的原汤,放入黄酒,再用小火炖30分钟,加入精盐、味精调味,用湿淀粉勾芡即成。

适用于动脉粥样硬化、冠心病(心血管内科)心绞痛(心胸外科 血管外科 心血管内科)、高血压患者。

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原标题:多吃茄子抗癌护血管 4类人群不宜吃茄子
万家热线版权及免责声明 编辑:王静静 [此文系转载,来源于家庭医生在线,版权归属原作者]
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