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你知道你吃的粉丝是安全的么!

我要评论 2018-12-14 15:34
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粉丝在我国至少有1400年的历史,其柔润嫩滑,爽口宜人,食用方便,是百姓餐桌上必不可少的一道美味。牛肉粉丝,羊肉汤,肉沫粉丝都是家喻户晓的常见美食,尤其是冬天的火锅怎么少的了粉丝?!

但是,你吃的粉丝真的安全健康么?

近年来,市场上出现了很多打着“纯手工制作”“纯红薯淀粉”的粉丝招牌,实际上却大相径庭,老一辈的传统制作工艺逐渐被人遗弃。

真正的红薯粉丝价位偏高,而现在市场上流通的粉丝生产原料以木薯粉,土豆粉,玉米粉为主,添加食用胶,增筋剂,红薯香精让粉丝口感好,粘性好,甚至为了给粉丝带来感官上的错觉,添加墨汝、果绿、工业石蜡等色素。

如何在鱼龙混杂的市场上选购真正纯正健康的红薯粉丝,下面教您几招:快拿小本本记下来哦!

1手折

原料只有红薯淀粉的粉丝很脆,用手轻轻一抓就断,能明显听到发出啪的声音,添加食用胶的粉丝不易断。

2颜色

纯红薯粉丝外表乍看发黑,里面颜色较深,偶尔有白色的小疙瘩,经水煮后色泽更亮。

3水煮

纯红薯粉丝煮后晶莹剔透,不易煮烂,口感爽滑,尤其是二次回锅后跟一次出锅的特征一样,质量差的则没有这样的特性。

4火烧

用火点燃粉丝,一般加面粉或其他原料的粉丝烧后易产生燃烧的臭味和浓烟;真正的红薯粉丝会变得又白又胖,又酥又脆,燃烧后用手轻轻捻一下,就会碎成粉末,味道是纯正的焦香,很好闻。燃烧后的灰烬呈极规则的颗粒状,因为红薯里含糖。

5价格

10斤的红薯才能生产1斤的红薯淀粉,而1斤的红薯淀粉只能加工出来0.9斤的红薯粉丝。可以参考当下的红薯价格,计算一下红薯粉丝的成本,当然,加上人工、电费、水费、等费用也不能落下哦。比这个价格高的才是真正的红薯粉丝。因此,低于这个成本很便宜的粉丝,十有八九是假的红薯粉丝或者化学毒粉丝。

誉丰粉丝

耿棚誉丰粉丝文化产业基地于2015年3月正式成立,位于安徽省颍上县耿棚镇耿润路誉丰生态农场,基地占地面积1000平方米,生产车间500平方米,总投资510万元人民币。

秉承着当地纯手工制作、天然红薯无农药,非转基因的传统,弘扬粉丝美食文化的理念,将老一辈的传统制作工艺得到更好的传承持续,将真正健康的红薯粉丝带向市场,让大家吃到放心绿色的食品!

中央电视台CCTV-10【味道】节目展播推荐的,市场价20元/斤的誉丰粉丝

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