合肥瑞金肛肠(胃肠)医院周素月主任表示：伴随着越来越快的生活和工作节奏，现在有很多人都不重视早餐，很少有人花心思在早餐上。俗话说的“早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少”，每日的三餐对我们的身体加快都是十分重要的，不吃早餐对身体健康会带来极大的不利影响。

谈及这些影响之前，我们先了解胃肠道工作原理。食物经口腔吞咽通过食管进入胃肠道后，会刺激相关神经，从而引起一系列消化液如胃酸、消化酶、胰液、胆汁等分泌，促进食物的胃肠道的分解吸收。

同时食物也会促进胃肠蠕动，促进食物残渣及一些有害物质以粪便形式排出。

合肥瑞金肛肠(胃肠)医院表示，如果我们长期不吃早餐，造成胃肠道相关功能的紊乱，对肠胃造成的危害主要有以下几点：

1、胃酸分泌紊乱相关疾病

胃酸主要由胃的壁细胞分泌。食物进入胃肠道后，会刺激胃部副交感神经，壁细胞分泌胃酸，让食物在酸性条件下更容易被分解，水解成相对较小的分子。

适量的胃酸分泌不会造成胃黏膜损伤。而且，肠胃是一个不断蠕动的过程的，就算胃里已经没有食物了，胃也还要正常蠕动，晚上也会分泌很多的胃酸。

如果长期不吃早餐，就会相对有更多空胃时间，长期大量的胃酸没有食物分解时，会容易引起胃肠道黏膜损伤，导致胃酸分泌紊乱，容易造成胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等相关疾病。

2、容易引发胆结石(肝胆外科)

因为胆囊内胆汁经过一夜的储存，胆汁中胆固醇浓度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，有助于胆固醇随着胆汁排出;

如果不吃早餐，胆囊内胆汁储存时间过久，会导致胆汁中的胆固醇过饱和，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。

3、容易引发胃肠功能紊乱，便秘(消化内科)，结直肠炎等

早餐能量摄入对人体很重要，应摄取约占全天总热能的30%。不吃早餐，营养摄入不足，就有可能导致中餐或晚餐大吃大喝，结果会造成胆汁分泌紊乱，有时胆汁酸分泌过度会损害结肠引发结肠炎。

另外，长期不吃早餐，就会影响到胃肠反射动作，影响肠道的排空，食物在肠道储存时间过长会引起大便干硬从而引起便秘(消化内科)，甚至会导致肠梗阻(消化内科)。

所以综上所述，早餐是非常重要的，我们提倡的是每天要坚持吃早餐，而且养成三餐按时的习惯，健康饮食才会有健康的身体和健康的生活!

至于早餐吃什么，合肥瑞金肛肠(胃肠)医院主任建议一般品种丰富才好。

一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋、牛奶等动物性食品，以及豆浆、新鲜蔬菜和水果等。

但是，如果不合理搭配，如摄入糖分及油腻过多的早餐，反而会使人无法提高精力，昏昏欲睡。

而食用一些不卫生甚至含有致病致癌物质的早餐，譬如化学原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作调料的豆奶等，会对人的身体健康造成影响。