消化道肿瘤的预防
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病因
上、下消化道的区分是人为的，上消化道由口腔、咽、食管、胃、十二指肠组成，下消化道由空肠、回肠和大肠组成。
中国恶性肿瘤年龄标化发病率排名前六位中，胃肠道恶性肿瘤占据“半壁江山”，高于世界平均水平：食管癌、胃癌、结直肠癌列第5、2、6位；而年龄标化死亡率食管癌、胃癌、结直肠癌则分列第5、4、3位。
消化道肿瘤发病原因及其与饮食的关系
食管癌：食管癌的发生主要与食管炎症的发展有关，而不良饮食习惯及食物也是危险因素之一。食物粗糙、质硬、进食过烫等可形成慢性刺激而致食管上皮增生，构成食管癌的前期改变；营养缺乏、食用含黄曲霉毒素或亚硝胺类物质的食物，也会增加食管癌的发生率。亚硝胺这类化合物及其前体分布很广，可在体内、外形成，致癌性强。
胃癌：胃癌的发生除与消化道的慢性炎症、溃疡和肠化生有关外，还受食物及饮食习惯的影响，食物霉变、贮藏时间过久，喜欢吃腌制、高温煎炸的食品等都可导致胃癌发病率增高。主要是由于这些食物中含有致癌危险的亚硝酸盐，可在胃酸及细菌作用下转化为亚硝胺而诱发癌变。
结直肠癌：结直肠癌的发生危险除与结肠息肉的存在有关之外，还与长期高脂肪饮食及食物纤维的摄入不足密切相关。高脂肪饮食可使肠道菌群生成3-甲基胆蒽增加，而3-甲基胆蒽又可被肠道细菌再次芳香化后形成致癌物。摄入食物纤维不足，容易引起便秘，便秘时粪便通过肠道时间延长，可使致癌物与肠道接触机会增加，也成为结直肠癌的危险因素之一。
消化道肿瘤的肿瘤的三级预防
一级预防
消除危险因素和病因，提高防癌能力，防患于未然。对已知的危险因素如吸烟、酗酒、不必要的放射线照射、职业暴露要采取相应措施加以控制和消除。改善饮食和营养是病因预防的主要内容之一。例如高脂肪膳食可能与乳腺癌、结肠癌、前列腺癌有关。所以要求人们膳食中由脂肪来的热量不得超过总热量的30%。为防止食管癌、胃癌的发生，应减少盐腌、盐熏和硝制食品。要提倡多吃水果、蔬菜、富含维生素A和C及富含纤维的食品。
二级预防
这是一条防患于开端的措施，即肿瘤刚开始发生时，尽早筛检出来予以治疗，以收到事半功倍的作用。二级预防措施，包括两方面的内容：一是早期发现；二是对筛检发现的可疑病人，医生尽可能及时、准确地给予确诊和治疗。
三级预防
对肿瘤患者经各种方法治疗后进行康复工作，使其减少并发症，防止致残，提高生存率和生存质量。对晚期病人施行止痛和临终关怀。
预防消化道肿瘤的健康饮食方法
预防消化道肿瘤，要从健康饮食做起，建议多进食如下食物以防病从口入。维生素A、C、E、D类，代表食材如胡萝卜、苹果、五谷等；叶酸类，如绿色青菜、乳酪，鸟禽类肝脏；膳食纤维类，如蔬菜等；钙类，代表食材如牛奶、小鱼干等等。
注意养成以下好习惯：
1、改变不良的饮食习惯：不吃生冷、粗糙食物，不吃太硬、太烫、太辣食物。进食速度不易太快，进食要定时定量。
2、忌烟酒。
3、避免食用亚硝胺类物质含量高的食物，尽量少吃酸菜、咸鱼、腌肉、火腿、薰肠等腌制、薰烤、油炸的食品。不吃霉变、腐烂的食品。
4、定期复查和治疗相关癌前疾病。
5、改良饮食结构，食品的多样化，营养结构的合理化，有利于肿瘤的预防。
